大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海老北京美食卤肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍上海老北京美食卤肉的解答，让我们一起看看吧。
四川卤肉在北京卖的怎么样？
肯定好啊。
北京是国际化大都市，人流量在那儿放着，如果你开在繁华地段的话，每天卖个成万块钱，应该是没有问题的。北京那个物价可不是普通地方能比的，一个肉夹馍，还不得十几块钱起步
老北京卤肉卷的甜面酱的做法？
准备材料：五花肉、饺子皮、黄瓜、胡萝卜、甜面酱、油泼辣子、生菜、老抽、冰糖、干红椒、香叶、橙子皮、料酒、生姜、八角、桂皮、食盐。1、五花肉清洗干净，冷水上锅，放生姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫后捞出。把放凉的五花肉切成片。2、砂锅内加半锅水煮开（此时可加入自选配料），然后倒入五花肉、料酒、老抽，再放冰糖，少量的食盐一起煮开，改中火焖煮一个小时。3、把卤好的肉切成长条，黄瓜、胡萝卜洗净切丝。4、两张饺子皮叠在一起，中间刷一层油，擀开，平底锅刷一层油，中火，放入面皮煎至两面上色出锅，一分为二。5、在面皮上刷上一层甜面酱，加卤肉和配菜一起卷即可。6、完成。
制作步骤：
1、面粉加入开水(地区与天气差异开水最好不要一次性倒入)搅拌成絮状；
2、加入色拉油揉成光滑的面团；
3、醒面半小时将面团分成均匀的两小块按扁；
4、面团表面刷色拉油，两块面团叠加好；
5、用擀面杖擀圆；
6、平底锅刷油放入擀好的薄饼，煎至一面金黄翻面煎好将两块面饼分开煎至面饼两面金黄出锅；
7、刷辣椒酱(甜面酱随个人口味)撒辣椒粉；
8、放生菜加切好的卤蛋和卤肉。
配料：卤肉适量、卤蛋1个、面粉75g、开水39g、色拉油5g、生菜少许、辣椒酱(或你喜欢的酱)、辣椒粉。
衡阳人想到北京去搞卤菜能行吗？
首先要看你准备卤什么？不过，北京市场大，只要安全卫生口碑好，应该能行。卤肉就三种方式:1.家卤自己吃不卖，2.饭馆或个人自己卤自己有门脸自己卖，3.工厂卤多种渠道卖。只要你是前两种，都有市场。北京卤肉有自己的老味道，不过，卖家少买的也少，想吃的自己就做了。但是北京还有很多新北京人，新口味的市场就大多了，这部分多为年轻人，不大会卤肉，想吃多是买，或者烧烤或者烤肉。所以，京八珍，一手店就是疫情也能坚持下来了。只要做，不怕辛苦，应该是可以的。
北京卤煮排名第一名？
1.玖五京菜
2.卤煮吕
3.北新桥卤煮老店
4.聚首堂羊棒骨德胜门店
5.北京亮餐厅
6.小肠陈
7.局气
8.北京宴
9.御仙都***菜博物馆
10.珍香源全驴宴
玖五京菜是北京热度最高的一家北京菜餐馆，它的位置位于北京市朝阳区安定路环宇荟大厦的4层，这家的北京菜做的非常地道，北京烤鸭、拔丝榴莲都是店里的特色，非常值得去吃一吃。
去北京卖卤肉（肉夹馍）怎么样？
去北京***夹馍的话，肯定是可以的呀。你看看2014年在北京五道口开业的西少爷肉夹馍几个it小伙子。做的是风生水起，现在都已经融了几个亿的美元了。可别小看小小的一个肉夹馍项目，玩得好了，也能干成大项目。
为什么在北京能做这个事儿呢？首先，北京是国际化大都市，人流量在那儿放着，如果你开在繁华地段的话，每天卖个成万块钱，应该是没有问题的。北京那个物价可不是普通地方能比的，一个肉夹馍，还不得十几块钱起步。昨天看了一篇文章，有个人说他在北京吃了一顿中午饭，就花了七八十块钱。所以说北京的这个消费市场是有的，只要你做得好了，就不愁没有生意。
我有一个朋友，大概几年前在北京南五环那边租了一个店面，就是在大兴和丰台的交界处。他自己不会做，当时是雇了一个大师傅和一个杂工，他主要经营的项目有肉夹馍，凉皮儿，麻辣米线，生汆丸子汤，还有各种稀饭，饮品。因为他那边的人流量比较多，基本上都是外来人口和流动人口。所以他那边生意也挺好的，一天下来，净利润大概在2000元左右。
由此可以看出呢，你要做这个生意，不管你是***夹馍，还是卖别的东西。都要找一个人流量多的地方。做餐饮的就是要有人，咱才能挣钱，如果说你找一个没有人流量的地方，看着房租很便宜，但是一天到头，没有人进店，也消费不了多少东西。到头来只能说是给房东打了工了。所以你在北京想卖卤肉或者肉夹馍的话，首先要选一个好一点儿的地方。
再一个就是在北京做餐饮的话，现在是不允许用明火的。这一点一定要注意。不知道你做肉夹馍是做哪一种形式的？肉夹馍是做陕西的肉夹馍呢，还是其他地方的肉夹馍？陕西的肉夹馍也有腊汁肉夹馍和老潼关肉夹馍区分。是摆摊呢，还是做门店呢？是想自己创个品牌呢，还是加盟别人呢？这些问题都是你要考虑的。
如果是加盟形式的话，你先得到总部考察一下总部是否拥有直营店，以及它的经营情况到底怎么样。像陕西这边，有不少搞加盟肉夹馍品牌的公司，如果想干加盟的话，最好到陕西这边考察一下。加盟的话，你卖的品类不可能仅仅只有肉夹馍一个品类的，他可能还有配套的其他小吃，再一个就是有品牌加持的话，刚一开始生意可能会好一点。不过在品牌选择这一块儿，一定要注意。多走走，多看看，看看需要加盟的那个总部，他的实力到底是怎么样。
提到做生意呢，咱们不得不说肉夹馍的利润。这里只能做一个参考。
以每天卖三百个肉夹馍为例。需要用到的面粉大概是50斤左右，面粉的成本按两块钱一斤的话，就是100块钱。300个肉夹馍，大概需要50斤肉，肉的成本按12块钱一斤算，总共是600块钱。这些就是面粉和肉的成本，至于其他的房租，水电，燃气，人工这些成本，你可以自己加在里面。自己算一下，看看你到底能不能挣钱。然后自己衡量一下，这个生意是否能做好。
至于肉夹馍定价怎么定，你要结合当地的市场行情来决定。再就是看看你做的肉夹馍的品质到底怎么样？到底是想做低价店呢，还是想做特色店，还是想做高价店？肉夹馍属于大众消费的小吃项目。利润没有那么高。我的建议是，你先从优质低价做起。先稳定一部分客户。虽然前期挣得比较少呢，但细水长流，容易复制，做得好了，名气出去之后咱们也可以通过多开几家店来提高咱们的收入。
以上呢，只是一点小小的建议而已。至于生意到底怎么做，完全还在于你。不管做什么生意呢，贵在坚持。可能刚开始的时候，生意不是很好。先不要灰心丧气。把自己的品质提高加上各种宣传，一定要做到位。有了客户以后呢，服务跟进就行了。
到此，以上就是小编对于上海老北京美食卤肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海老北京美食卤肉的5点解答对大家有用。