大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆推荐美食干锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆推荐美食干锅的解答，让我们一起看看吧。
重庆干锅排名？
川西坝子干锅，铅锅王特色干锅，重庆奇味干锅，魔火厨炭火干锅，干锅先生，炭色炭火干锅，九鼎干锅，盐都干锅，巴实炒菜干锅，巴渝干锅馆，如果你是具有合法经营店铺资格的法人或者是自然人，并且你这个人有足够良好的商业信誉，有特别好的品德，
一、国色汇正宗重庆干锅
一、祥味重庆***干锅
二、天桥九千香重庆豆腐干锅
三、重庆小面包干锅
四、重庆家常大锅台
五、极品重庆雨润菜庄
六、断面重庆铁板烧
七、大鱼小粥重庆板烧
八、深海丽湾重庆干锅虾
九、绿宝瓷重庆海螺
重庆干锅怎么做不油腻？
1、干豆腐自己打成百叶结。
2、干香菇用流水彻底冲洗干净后用水泡发，注意泡香菇的水不要扔掉哦。
3、木耳泡发后摘洗干净。
4、鸡腿肉切小块，放生抽、老抽、料酒、蚝油、少许盐拌匀腌制半小时。
5、洋葱切片和丝，片和丝是分开使用的，下面的制作过程有详细解说。
6、大蒜剥好，姜切片、葱切段，泡好的香菇切条。
7、尖椒切丝，芹菜切段。
8、调汁：蚝油、生抽、老抽、老干妈、白糖、盐、花椒粉、料酒、辣椒油、甜面酱（少许）
9、泡香菇的水备用。
重庆的干锅要想坐着不油腻的话那就要在出锅的时候去控油，这你说的控油，意思就是说在出锅的时候，一定要把其中多余的油给他放出去，比如说用一个漏勺之类的，因为穿雨衣和那个云贵这四个地方的话，他做的菜洗都是比较重油，重麻重辣的，很多人都吃不惯，我这里说的很多人说外省人。
重庆干锅牛杂的正宗做法？
所需食材：
牛杂250克，莲藕150克，香菇150克，大***150克，大葱1根，大蒜2根，干辣椒3个，生姜1块，小葱3根，芹菜2颗，食盐适量，食用油适量，辣豆豉1匙，料酒1勺。
步骤如下：
1、准备食材，将莲藕去皮，清洗干净切片，大葱和大葱分别清洗干净，切成段备用，大***洗净切块。
2、将牛杂下水锅焯煮一下（我用的是半成品牛杂），去一下腥，再看看熟烂程度，捞出沥干水分备用。
3、热锅冷油，放入姜、葱、蒜和干辣椒炒出香味，再加入1匙辣豆豉，一起炒香。
4、向锅中倒入一碗热水煮开，放入牛杂，加入料酒煮5分钟左右入味就行。
5、把所有的配菜都倒入锅中，一起煮开，加入适量的盐调味。
6、最后加入少许鸡精调味，散上芝麻即可出锅。
食材：牛杂500克、去皮萝卜块500克、生姜片30克、大蒜片30克、小米辣段10克、青椒小丁10克、干辣椒段10克、青花椒2克、红花椒2克、八角2个、桂皮6克、香叶4片、白芷1个、豆蔻1个、陈皮1克、良姜1.5克、草果1个、料酒10克。
1、原料：牛杂300g、牛腩100g、米粉100g。
2、配料：葱2段、姜2片、干红辣椒3个、八角2个、草果1个、香菜2棵。
3、调料：五香粉1匙、盐2匙、酱油2匙、料酒2匙、糖1匙、味精少许。
重庆正宗干锅鸭头做法？
一、新鲜鸭头
二、卤料、猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。
三、辅料：洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻。
四、卤料用纱布包裹入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味；冰糖炒至棕红色加少许水制成糖色；大葱切段；姜拍一下。
五、锅置火上加入适量水下入浓汤宝、葱姜、干辣椒、猪肉、糖色卤制1-1.5小时即可
六、将清洗干净的鸭头放入卤汤中
七、卤制15分钟，关火焖制30分钟即可
八、将鸭头取出晾干表面水分，鸭头劈开一分为二。（可先入油锅炸制一下）
九、锅置火上加入油烧至4成热，下入葱段、蒜瓣、花椒、姜片爆香
十、下入郫县豆瓣酱炒出红油
十一、倒入洋葱丝翻炒均匀
十二、放入鸭头、干辣椒段，加少许鸡精调味。
十三、翻炒3-5分钟起锅，洋葱放下面码入鸭头，撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用
到此，以上就是小编对于重庆推荐美食干锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆推荐美食干锅的4点解答对大家有用。