大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食推荐兔子吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食推荐兔子吃的解答，让我们一起看看吧。
重庆，哪里，有，肉兔，批发？
看你有多大量了，一个市场一天50到100只基本都能消化完，以前我也是养过兔的，在北碚的天生市场每天拉个五六十只马上就被小贩收购了，如果多的话多跑几个市场呗！或者可以联系一些酒店长期供应！
重庆尖椒兔怎么做？
食材
兔子肉 1000克
老抽，白糖，大蒜 大葱，老姜
美人辣椒，长尖椒 料酒，胡椒粉
豆瓣酱，青花椒， 茴香，盐
方法/步骤
1、兔肉洗净切丁，切小一点。
2、切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味。
3、美人椒和长尖椒切成小段。
4、青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）。
5、大蒜，老姜切成片，大葱切成段。
6、热锅下宽油。
7、8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟。
8、多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。
9、锅中留底油，入葱姜蒜煸香。
10、入青花椒稍炸至出香味。
11、在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿。
12、在下入美人椒和长尖椒。
13、下兔肉，翻炒几分钟。
14、调入适量盐和鸡精，起锅装盘。
璧山兔怎么做？
原料：兔子1只，春笋适量。 腌料：胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末、淀粉各适量。 调味料：豆瓣酱、姜蒜末、自制五香粉、糖色、干红辣椒碎、青花椒粒、胡椒粉、盐各适量。 做法步骤： 1、兔子斩块，加胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末和淀粉抓匀腌制。 2、锅内放油烧到七八成热的时候，下豆瓣酱进行煸炒，直到豆瓣酱冒大泡，下姜蒜和青花椒粒煸炒。 3、下干红辣椒碎煸炒，放自制的五香粉、胡椒粉、料酒和糖色等进行煸炒，这个时候一直要保持小火即可。 4、根据兔子的大小加水，自己掌握水量即可。水开后，调好味道，自己认为可以了，就把春笋放进去煮。 5、煮春笋的时候，对腌制的兔子进行汆水：烧一锅水，水开后，关火，把兔子倒下去，划散，然后倒出来，沥干水分即可。不要把淀粉弄掉了，要保持兔子的滑嫩，就靠这个了。 6、兔子倒进去后，开最大火，盖锅盖，煮开后，翻面翻炒，然后调味，放味精、盐巴等调料、自己认为可以了，再煮1分钟即可。 7、兔子起锅并放上葱花。另起炒锅放油烧热，放干红辣椒碎和青花椒粒下去，然后把油淋在兔子上面即可。 自制五香粉的做法 用山奈、八角、茴香、桂叶和陈皮等大料磨制成粉末即可，放冰箱密封冷藏保存。 补充说明： 1、餐馆制作重庆璧山兔一般不用腌制，最多放点盐而已。这是因为餐馆一般都是现杀现做，并且火大，兔子下锅很快就会煮开，所以成熟很快。 2、但是家里面的火比较小，兔子如果不放淀粉，下锅后要等一阵才煮开，这个时候兔子就容易老了。所以，在家里做这些菜，一般都要用淀粉来腌制。 3、有的人喜欢先放姜蒜等然后放豆瓣，道理都一样。只是我自己喜欢先放豆瓣炒而已，这样做的菜的颜色到最后很好看。 4、煮兔肉的这个火候一定要掌握好，免得兔子煮老了。在家里面煮一般的原则是兔子倒进锅内，煮开后，2分钟之内一定要起锅。 5、辣椒花椒放多少，全看自己喜欢和经受辣味考验的程度了。 总结陈词：所谓璧山兔，就是结合了红烧和水煮的两种做法而已，特点就是麻辣，鲜香、带有红烧味道，更具有大辣***的感觉。这个做法在其他地方也都有，只是璧山前几年把它做出名了而已。
到此，以上就是小编对于重庆美食推荐兔子吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食推荐兔子吃的3点解答对大家有用。