大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州拱墅区辣的美食有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州拱墅区辣的美食有哪些的解答，让我们一起看看吧。
杭州人喜欢什么样的面食？
杭州人喜欢吃面，杭州的特色面馆特别多，从5月底开始，30碗“杭州面”已呈现，勾起一大批面条爱好者的兴趣。
No.001
猪肝拌川 流芳面馆出品
中山北路190号
招牌面“猪肝拌川”，猪肝透着光泽，再加上碧绿的葱段和嫩黄的韭芽，看上去就很漂亮。吃起来也很香，炒猪肝的火候掌握精准，保持了猪肝的嫩度，咀嚼时还有一点滑溜溜的感觉，面条很筋道，还有大碗油渣免费加。
No.002
片儿川
菊英面店出品
中河南路12号（近雄镇楼）
人称“杭州第一片儿川”，只做上午和中午，还有寒暑***。“片儿川”的笋和雪菜都非常新鲜、爽口，特别是雪菜，菊英面店用的是碧绿的新鲜雪菜；面条爽滑又不失嚼劲；一碗面下肚，给人感觉非常清新。
No.003
特色腰花片儿川
方老大面馆出品
抚宁巷50号（近抚宁巷金钗袋巷口）
想在方老大吃面要先站在门口排队。面馆主打“真材实料”，招牌面“特色腰花片儿川”，腰花和里脊都很鲜嫩，笋片蘑菇非常新鲜，面条爽滑，而且因为加了高汤和大排卤汁，整碗面感觉非常鲜美。
No.004
虾爆鳝面
洪妹面馆（原大学路无名面店）出品
大学路53号（近小河下）
原先的大学路面店如今改名“洪妹面馆”。招牌面除了猪肝面还有“虾爆鳝面”，每天现杀的黄鳝不去骨，吃起来尤为香脆，可见黄鳝爆得非常到位。虾仁非常Q弹，面条爽滑，汤汁清爽不油腻。
No.005
鳝丝腰花面
阿能面馆出品
河东路190号
杭州首家桐乡“阿能面”，可选少汤偏甜的桐乡风味和多汤偏淡的杭州风味。面条种类很丰富，鳝丝、腰花、猪肝、大排、牛肉……应有尽有，还可以同时加两种料。招牌面“鳝丝腰花面”，面条虽细但很筋道，腰花和鳝丝鲜嫩，口感咸甜适中。
No.006
虾爆鳝面
英英面馆出品
麒麟街28号 & 环城北路92号（艮山门邮局隔壁）
一家开了30多年的传统杭帮面馆。招牌面“虾爆鳝面”，黄鳝都是订购的半野生黄鳝，每碗面两条黄鳝，每条黄鳝的重量都在二两左右，虾仁也是每天早上送来的手剥明虾，一碗面12只左右。爆过两次的黄鳝外酥里嫩，虾仁新鲜有嚼劲，面条爽滑，汤汁鲜美。
No.007
牛肉虾仁里脊拌川
阿强面店出品
复兴南街157号
在杭州叫“阿强”的面馆不止一家，但最正宗的就是复兴南街157号的这家。面馆现在主推“牛肉虾仁里脊拌川”，这碗拌川料很足，而且油少，还有清爽的豆芽和鲜笋，好吃不油腻。
No.008
猪肝面
八角面馆出品
拱墅区长乐路20弄6号
& 台州路2号运河上街购物中心负一层B1-008
一家源自1983年的面馆，那时一碗面卖8角钱，所以叫“八角面馆”。虽然现在已经开了分店，但还是推荐长乐路这家。招牌面“猪肝面”，秘制调料腌制的猪肝十分鲜嫩。最有趣的是老板还亲自调制了11种不同风味的辣酱，喜欢吃辣的朋友可以去感受下。
No.009
火腿笋干老鸭面 慧娟面馆出品
望江路134号
人称“望江第一面”,虽然在立面改造，但店里生意依旧火爆。招牌面“火腿笋干老鸭面”，老鸭汤要先将万隆火腿慢炖4小时，再加入三年以上放养的本地老鸭炖6个小时才算完成，整碗面条自然是非常鲜美。
No.010
大排面
老桥头面馆（原板凳面）出品
小河直街1-6号
“老桥头面馆”，就是指原先娑婆桥下那家“板凳面”，当年客人们坐在小凳子上围着骨牌凳吃面的场景也是一道独特的风景线。招牌面“大排面”，用的是烧了20多年的老汤，鲜美醇厚，一碗面有两块大排，肉质香糯可口。面馆每天只做到下午1点半，想吃面的话还得趁早，来晚了就没了哦。
No.011
拌川+大排+卤蛋套餐
弄面出品
白傅路星远里3弄10号（凯悦大酒店北侧）
“弄面”有两层含义，一是因为面馆开在星远里3弄，还有一层含义就是杭州话里说的“弄碗面吃吃”。店里的拌川都是“拌川+料+卤蛋”的套餐，记者选了大排，拌川炒至金黄，吃起来很筋道，大排和卤蛋也非常入味，可谓“色香味”俱佳。
No.012
特色腰花片儿川
方传面馆出品
凤起路269号（近环北丝绸服装城）
店如其名，最早是由方氏家族在民国年间创立的，如今虽然已经连锁化经营，但面的品质还是没有变。招牌面“特色腰花片儿川”，用料很足，里脊肉和腰花都很鲜嫩，鞭笋清脆，面条筋道，而且因为用的是清水，也没有厚重的油，所以整碗面吃起来感觉非常清爽。
No.013
酸菜鱼片面
荣鲜面馆出品
钱江路629号
这家面馆隐藏在一排树的后面，所以有些不好找。杭州有不少家“荣鲜”，不过要吃面的话只能来这家。招牌面“酸菜鱼片面”，口味酸辣可口，非常***食欲，鱼片鲜嫩，面条筋道，汤汁鲜美，吃着十分舒畅。
No.014
大排面 大排面出品
拱墅区赵伍路96号
这家面馆名字和招牌面都是“大排面”，每天***100碗，想吃大排面的话还得早点去才行呢。带骨大排要先用刀背拍松后腌制一小时，再在6年老汤里慢炖两小时，这样烧出来的大排面肉香浓郁，让人停不下嘴。
No.015
大排面
好好面馆出品
拱墅区赵伍路98号
“好好面馆”的“大排面”选用的是梅头肉，肉片先用肉锤敲打，撒上盐，裹上淀粉煸炒；再放入秘制老汤中慢炖1个小时，每一块大排都吸满了酱汁，非常入味。而且每碗面都有足足两块大排，再加上每天早上新鲜出水的面条和熬制的高汤，难怪那么鲜美呢。
No.016
肉丝拌川
成良微公益面馆出品
建国北路341号
这家面馆很特别，叫“微公益面馆”，每卖出一碗面，就会为公益捐赠一块钱。招牌面“肉丝拌川”，红润光亮的面条和胡萝卜丝，配上新鲜的韭芽和葱段，看上去非常诱人，吃起来也很香。
No.017
肉丝拌川加大排
老沈面馆出品
三里亭三里家园农贸市场1楼（近三里亭路百田巷路口）
这家老沈面馆没有开在街边闹市，而是选择开在三里亭的小区里，走大众路线。招牌是“肉丝拌川”和大排，简单却地道的杭帮面，大排入味。而且店里的面价格都不高，非常实惠，是周边居民的首选。
No.018
凉拌蔬汁面
奎元馆出品
解放路154号
说到杭州面，就不得不提“奎元馆”，片儿川和虾爆鳝都源于此。到了夏天，奎元馆还特别推出了“凉拌蔬汁面”，碧绿的面条，清脆的黄瓜丝和雀菜，Q弹的虾仁，还有秘制的酱料，在炎热的夏天来一碗凉拌面真是再合适不过了。
No.019
拌川+猪肝+腰花 小狗面馆出品
复兴南街113号
复兴南街有不少面馆，小狗便是其中一家，每天中午都有食客在门口排起长队。店里的招牌面是“拌川”和浇头，大多数客人都是奔着拌川而来的，而且都会点一碗拌川，再加上腰花、猪肝等作为浇头。坐在门口的小板凳上，吃着鲜嫩的猪肝和腰花，体会一把“板凳面”的感觉。
No.020
小排面
天天小排面出品
秋涛路106号（近凤凰苑门口）
“天天”是老板娘孙子的名字，听起来也有让客人“天天来吃面”的意味。店里有个很有趣的现象：因为觉得女性办事利索，所以店里从厨师到服务员都是女性，而且都穿着一样的衣服。招牌面“小排面”，小排吃起来格外香酥，而且每碗面都有足足5块小排，让你一次吃过瘾。
No.021
大排面
里仁坊巷无名面馆出品
里仁坊巷13号102（近中山中路）
这家没有名字的面馆隐藏在里仁坊巷上，只要找到炖着一大锅大排的窗口，就能找到这家面馆了。店里的招牌面就是这“大排面”，大排香酥入味，一口下去能撕下一大块，一位资深食客评价说：“吃过这家的大排，你就会觉得其他店的大排都是铁板。”
No.022
虾爆鳝面
平乐面馆出品
望江路118号
平乐面馆在望江门一带也是出了名的，而且是30家面馆中唯一一家24小时营业的。虽然门口在立面改造，但面馆还是正常营业，生意也很红火。招牌面“虾爆鳝面”，选用的是河虾仁，一碗面有30多颗，就像一颗颗小珍珠；爆两次的黄鳝外酥里嫩，值得一试。
No.023
虾仁爆鳝面
面饭世家出品
水晶城购物中心5楼5060商铺
这不是一家简单的面馆，老板除了烧面还会做广式小吃，顾客可以有更多的选择。招牌面“虾仁爆鳝面”结合了杭州和广州两种风味，比起别家的虾爆鳝，这碗面味道更浓些，特别是加了麻油，吃起来感觉特别香。
No.024
墨鱼腰花面 知面馆出品
余杭街道凤新路169号
这是老余杭的一家面馆，老板和厨师本已退休，为发挥下余热顺便打发时间而开的面馆。封师傅原先是国家一级厨师，这次参加活动还特地开发了一碗“墨鱼腰花面”，雪白的墨鱼配上红润的腰花，一样的鲜嫩，面条非常入味，汤汁鲜而不腻，不少客人专程从滨江临平等地赶来吃一碗面。
No.025
虾爆鳝面
王元兴百年汤包出品
余杭区塘栖镇绿荫街塘栖大厦对面&余杭区临平街道东湖南路和合财富中心一楼
虽然店名是“汤包”，但王元兴家的面条也不赖，招牌面“虾爆鳝面”分干面和汤面两种，记者尝了碗干面，面条光滑有劲，鳝片酱红鲜嫩，虾仁晶莹有弹性，整碗面吃起来香鲜味美。
No.026
腰花面
临光面店出品
余杭区临平街道将军殿弄29号（临平一小老校区对面）
问临平人最爱的面馆，十个有八个会回答“临光面馆”，每天早高峰的时候店里都是坐满的。店里的招牌面是腰花面，腰花十分入味，面条筋道，汤料鲜美，如果觉得不够还可以加浇头，腰花和大排都是不错的选择。
No.027
腰花拌川
老六面馆出品
建国中路106号（杭州联合银行斜对面）
“老六面馆”其实是老六的徒弟开的，手艺得到了师傅的肯定，才可以用师傅的名号。招牌面是“腰花拌川”，除了鲜嫩的腰花，老六面馆还特别加了蒜泥增香去腥，还有丽水带来的笋干，在增鲜的同时吸油，使面吃起来不那么油腻。
No.028
手撕老鸡面
舅一碗老汤面出品
机场路一巷35号（浙江省药品检验所对面）
因为老板的外甥称老板为“舅舅”，久而久之大家都这么叫，老板索性给面馆注册了个名字——“舅一碗”。招牌面“手撕老鸡面”，用的是丽水老家村民家养的老母鸡，鸡腿和鸡翅做成手撕的肉，鸡身用来和筒骨一起炖汤。鸡肉很有嚼劲，汤底醇而不腻，喜欢吃鸡肉的“吃货”们一定不要错过了。
No.029
招牌海鲜面
面家出品
地址：武林路***号
除了片儿川、拌川、虾爆鳝这些传统的杭帮面，如今喜欢海鲜面的人也越来越多了。这碗“招牌海鲜面”的蛤蜊、大虾等都是每天从舟山新鲜运过来的，面条是手工面，非常有嚼劲，而且相比传统的杭帮面，这碗面更加清淡、健康些。
No.030
猪腰面
忠儿面馆出品
地址：西溪路3号
因为老板名字带个“忠”字，所以这家面馆便叫“忠儿面馆”，这是一家传统的杭帮面馆。招牌面是“猪腰面”，就是猪肝+腰花面，猪肝和腰花炒得很香，量也很足；面条非常有嚼劲，深受老杭州人喜爱。
杭州人喜欢吃片儿川、虾爆膳丝面、腰花面、猪干面、肚片面、大排面加个荷包蛋、还有小笼包子、大小馄饨、烧饼油条～。
生日或做大寿吃＂雪菜笋片肉丝面＂（有时邻居家也会因人而定1或2碗一起分享）
春节（三鲜面、佐料有肚片、蛋饺、肉皮、菜梗、河虾等）
最知名的面馆是湖滨路上“素春斋＂中的素食面；解放路上“奎元馆＂中的虾爆膳丝面；中山中路上“状元馆＂里的面品味齐全，通常家境好的过生日会携全家老小一起聚聚。
如今奎元馆和状元馆仍然在的，可经营都包给了外地人也自然少了童年传统的味道。
我在江浙地区也算待过几年吧，感觉看季节，夏天那边喜欢凉拌面吃，到了冬天就基本上都是喜欢吃拉面的多。其实江南地区面食不算是主食，我就感觉正宗本地人更喜欢吃他们的小笼包。
杭州哪里有好吃的火锅？
杭州的天气越来越冷了，随着冬天的到来，吃火锅就成了一件幸福的事。在杭州，火锅店倒是有不少，推荐大家几家比较好吃的火锅店。
一、辣府
喜欢吃辣的朋友肯定不能错过辣府。辣府，属于川系的火锅店，曾经在杭城掀起过一阵狂辣的风暴。
辣府这家里的比较经典有九宫格火锅汤底，看起来酷酷的九宫格汤底，味道也是很不错；如果不爱吃辣，也可以选择菌菇鸳鸯锅，火锅汤底可以选择种类还是挺多的哦。
此外，不得不提的是辣府的劲爆牛肉丸，可以说是超级辣了。每次有顾客点这道菜，辣府的店员们就会敲着锣，几个人一起上这道菜。看着架势，也就能知道这道菜有多么的劲爆了。
二、南新仓涮肉火锅
在杭州，如果想吃正宗的老北京火锅，南新仓涮肉火锅可真的是一个不错的选择。
一进店，就能看到桌上放的景泰蓝铜锅，让人移不开眼。店里比较有名的是手切鲜羊肉，细细一小条，涮开就变成了厚厚的羊肉。配上店内的酱料，大大一口吃进去，让人觉得超级满足的。
说起南新仓涮肉火锅，就不得不说他们家的酱料。北方的小伙伴第一次吃，就一直在说，这就是小时候吃的老北京火锅的味道，现在已经不能经常吃到了。由此可见，这个酱料有多么的地道了。
三、牛焱火锅
牛焱火锅属于潮汕牛肉火锅，***用清水牛肉汤作为基础锅底。将肉片直接涮着吃，肉片就已经很美味了。
最后，问一下大家：火锅，你最喜欢什么口味？
杭州各家火锅五花八门， 有哪几家火锅店一吃就忘不了呢？
辣府
典型的四川火锅代表
杭州好吃的四川重庆火锅实在太多啦，辣府就是其中代表，Y君觉得它辣的够味！
非常正宗的成都锅底，在这么寒冷的天气，吃一顿热辣辣的火锅，辣出一身的汗，这感觉别提多爽了！
吃辣府你会点什么？肥牛、虾滑、毛肚、百叶、鹅肠...还有让人又爱又恨的猪脑吧哈哈哈。
捞王
猪肚鸡锅之王
凭一手招牌胡椒猪肚鸡锅底火遍全国，不管有多少商家跟风，都比不过捞王这一口美味。熬煮8小时的高汤，5种精心搭配的食材，可以说是养生锅底的首选了！
到捞王吃火锅的第一件事，一定是要先喝几口汤，再涮几片牛肉、羊肉，那味道，简直绝了。
每一位老饕必点爆浆手打虾丸，每一口都充满惊喜。
潮牛海记
潮汕火锅代表
感觉潮牛海记的口味最符合潮汕当地的味道，新鲜，地道又美味。
点一个原汤，汤也是极鲜的，依次来几盘牛肉，还有不得不点的炸豆皮和牛丸，简直是潮汕火锅也是清淡又养生的代表。
牛肉精选云贵地区的小黄牛，肉质鲜美。
粤顺
特色粥底火锅
用泰国香米再加上小麦，熬制过滤后的米汤，黏稠适中，只有淡淡的米香。这里的点菜有讲究，荤、素、海鲜都要搭配。和平时吃火锅不同，服务员会按照先海鲜，再肉类，最后蔬菜的顺序一样一样帮你下锅，并掌握合适的火候，到时间了就会给你捞出。
虽然是以白粥为锅底，但是真的非常美味！没有尝过的朋友，一定要试试！
杭州有哪些好吃的面馆？
说到杭州这个城市，当地好吃的面条也是挺多的，像比较有名的虾爆鳝面、猪肝拌面、特色腰花片儿，扇死腰花面、猪肝面、火腿笋干老鸭面、大排面、打卤面、酸菜鱼片面、肉丝拌面等都是挺有名的，可以看出杭州也是一个爱吃面条的地方。
其实说到这样一个南方的城市为什么会如此热衷于面条了，可能和当年北宋迁都杭州有关，当时的中原人从北宋开封迁往今天的杭州，爱吃面条的的传统也带了过去，其实今天杭州好吃的面馆真的还是挺多的，而且味道都是相当不错的。
像秋涛路的天天小排面馆、中山北路的猪肝腰花拌川、中山南路的英英面馆、环城北路的大碗面、长寿路的平乐面馆、望江路的方传面馆、解放路的专弄杭州面、武林路的酸菜鱼面、金华路的三仁面馆等等味道都是挺正宗的，有机会可以尝尝。
爆炒腰花鳝丝肉丝拌川，杭州几家好吃的面馆，转给有需要的人。
如果你想去感受老杭州的味道，城南的鼓楼周边是最好的去处。窄巷、牌楼、路边晾着的衣物、下棋的大爷，虽经改造，不过杭州老底子的味道依然存在。
鼓楼街区
城南的街巷里，藏着全杭州最密集、数量最多的平民馆子。而这些馆子里，又属杭帮面馆最具烟火气息。今天的5家店，其中4家都是围绕城南鼓楼附近，最远不超1.5公里。
腰花茄汁拌川
鳝丝拌川
黑鱼面
| 过不过桥
第一次去吃面听到这样的话，一定会黑脸问好，吃个面，还要过桥？？？
其实过桥的意思是除了面之外，单独炒一份浇头浇在面上。而不过桥就是单独炒的另盛一个碗，和面分开，浇头呢就可以当作下酒菜吃。
汤面之外，杭州人最爱拌川，也是招牌。尤其是在腰花、猪肝、大肠、鳝丝的浇头下，一份拌川，让人最为怀念。
带透明护具的阿姨也是很酷！
知识点：
拌川 = 水煮的碱面（杭州人叫潮面） + 1份或2份浇头（腰花、猪肝、鳝丝、大肠、肉丝、黑鱼...）
碱面：现在大多是机器加工，碱面比较硬、难煮熟，需要将面条在滚水里迅速的（汆）熟过，然后捞起配合浇头。
（汆 = 川 ，是谐音。为什么这么叫，有好几种说法：比如有人说是南宋贵族难忘河南豫菜菜“汆”的手法，后以谐音命名）
可能因为碱面夹生，所以杭州的面馆不太受一些北方人的喜欢...
浇头：地道的浇头非常看重炒的功夫，配菜要切丝，经过大火、勾芡炒制，吃的时候浇头要挂在面上。
| 最火爆的
方老大家的茄汁拌川，在各种美食攻略里提名第一，排队是他们家的日常操作....
爆炒腰花大排茄汁拌川
店面稍小，但功力深厚。进店要排队不能先坐，点单付款拿到掌勺阿姨做好的面之后，才能找地方坐，这似乎是食客们默认的...
日常排队...
由2个阿姨分别掌勺炒制
大排腰花茄汁拌川，爆炒后的腰花非常嫩！！！大排是裹了面粉炸过然后放进一锅卤味中，吃起来同样非常的嫩滑。
新鲜的腰花
爆炒腰花，嫩！
大排，一口下去超级爽！
地址：江城路629号
| 传统经典派
拌川最为正宗的配料应该是韭黄、肉丝、香干。
经典拌川
吴山拌川是二十几年的老店，韭黄香干肉丝调味炒制的刚刚好，又油又干的面条全凭老板娘二十几年的经验，吃起来真香！
地址：金鸡岭44号
| 肥美鳝丝
6-10月夏天的鳝鱼最为肥美，这次我们没有吃虾爆鳝，而是选择了慧娟家的鳝丝拌川。（虾爆鳝可选择的店有很多：小辫子面馆、吴家面馆、方老大、开创鼻祖奎元馆）
江南做法的鳝鱼要等吐尽泥沙后，去骨爆油，这样才没泥腥气。他家的鳝丝跟洋葱一起爆炒，虽然肥嫩，不过我们吃到的这碗面条油干控制的好像不太好，太干不油！
亮点在于：老底子面馆，有很多配菜可以点，环境在这么多面馆里属于优，离鼓楼很近。
还可以点只卤鸭...
地址：望江路132号 ，离方老大很近
| 最普通，也最有名 ，片儿川
片儿川， 笋片、雪菜和肉片的搭配，讲究时令，鲜字！
传统片儿川分“吃白”和“吃红”，白代表不放酱油、红代表放酱油，看汤色就可区分；笋有春笋、冬笋、夏有鞭笋或茭白代替；雪菜，菊英面馆的雪菜腌制手法特殊，时间短，提鲜足；肉片和蘑菇，现在除了肉之外还加了蘑菇，都是为了吊鲜。
怎么评价菊英的片儿川？
火了之后虽然有很多负面评价，比如有人说是“味精面”。不过，我们认为没吃过的可以一试，最好呢还是冬天有冬笋的时候，6月的季节笋发苦啊！
地址：鼓楼， 其他推荐：方老大的片儿川（知道为什么火爆了吗，点啥面都很稳）、金旺片儿川
| 黑鱼面 + 小黄鱼
下面这家店没有名字，开在鼓楼车程1个小时之外的小河支路（但离吴家面馆超级近）。没有店面，没有门头，只有简陋的两个雨棚和排座。
想找到它，最好导航到他家隔壁的“瑜珈小院”。
黑鱼浇头烫口，但是超级无敌滑嫩，入口即化！小黄鱼3条起点，现炸，外酥里嫩，极好！
地址：小河支路 ，导航“瑜珈小院”即可，离吴家面馆很近
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最后的几个题外话
- 行程原因，只吃了5家，其他的一些面馆也推荐给你们：小狗面馆（猪肝）、吴家面馆（虾爆鳝）、流芳面馆、来翠面馆（腰花、双腰）、小辫子面馆（虾爆鳝）、大碗面、荣兴面馆、阿能面馆。
- 猪肝、大肠、腰花，杭州人最爱。
- 注意面馆的开门时间和关门时间。
图文/皮蛋
到此，以上就是小编对于杭州拱墅区辣的美食有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州拱墅区辣的美食有哪些的3点解答对大家有用。