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拿铁和卡布奇诺用的咖啡豆一样吗？
卡布奇诺和Caffe Latte 拿铁咖啡是大家最为熟知的两款咖啡，两者的配料基本完全一致，都属于意式咖啡，但目前有很多咖啡爱好者说不出两者的区别。
其实C***uccino 卡布奇诺和Caffè Latte 拿铁咖啡的区别主要有以下几点：
1、配料的异同
卡布奇诺和拿铁的配料是完全一致的：牛奶、咖啡和Espresso，所不同的就在于卡布奇诺的奶沫至少占到总杯量的一半，而拿铁的奶沫则不应超过总杯量的10%。换而言之，卡布奇诺是以奶沫为主的，拿铁则是以牛奶为主。
2、外形的异同
卡布奇诺的奶泡应该高于杯口，且显得饱满、光洁，左右晃动杯子也不会有咖啡溢出来;拿铁只是薄薄的一层奶沫，一般与杯口平齐就可以了。C***uccino 杯小，Caffe Latte 杯大，一般C***uccino 用矮的陶瓷杯子装，拿铁用高点的马克杯。用意式咖啡机做出来的“Espresso”浓缩咖啡的量是固定的，杯大杯小就意味着加入的奶有多有少。 C***uccino 杯小， 故C***uccino 喝起来咖啡味要比Caffe Latte重，因为C***uccino加的奶少。
3、口感的异同
卡布奇诺会有很厚实绵密的口感，咖啡味道会较重，而拿铁的奶味较重， 咖啡味相对要淡了很多。
一杯合格的C***uccino应该是顶着白白厚厚的奶泡，杯壁是一圈咖啡液，喝的时候可以在表面撒一点可可粉或者肉桂粉。Caffe Latte相比奶泡就少，只需要表面浮一层即可。而所谓“latte art”即咖啡拉花，是指将用蒸汽打发的牛奶倒入“espresso”浓缩咖啡时，表面形成的花纹。在将牛奶倒入浓缩咖啡的过程中，通过手腕的抖动，可以制作出各种有创意的花纹图案;而每一杯“latte art”都是不同的， 这就是“latte art”的魅力所在。
你说的卡布基诺和拿铁都属于意式咖啡，也叫花式咖啡，而做意式咖啡用的豆子全都是拼配豆，何为拼配豆呢？也就是不同地域，不同风味的几种豆子拼配组成的，有的拼配豆里有巴西什么庄园的豆子，意大利那个地方的豆子，墨西哥那个地方的豆子等等4-5个地区的豆子拼配出独特的风味，也有用7-8甚至十几个地区的豆子拼配出独特的风味，打个不恰当的比方，比如我们中国每个城市都生产咖啡豆，那我从北京拿点豆子，再从上海拿点豆子，再从杭州拿点豆子，等等城市的豆子按比例组成在一起，发现这个组成方式非常好喝，那这就叫拼配豆，而单品豆就是单一产地，单一地区的豆子，比如牙买加，蓝山山脉的蓝山咖啡 就是单品豆，比如说巴西，什么地区，什么庄园的豆子，也是单品豆，单品都有单品豆所特有的风味，所以一般看咖啡豆包装上的信息也能知道是单品还是拼豆，所以做卡布或者拿铁 用拼配豆都是可以的，至于用什么豆比较好，那要看你的风味了，当然价格最重要了，价格高的往往品质更高了，含阿拉比卡种更多。
未来奶茶店的发展趋势会如何？
谢谢邀请。
作为在茶饮行业发展多年的哈尼卡布的拙见如下。
1.绿色健康化。随着消费水平的提高，人们更加注重生活品质。以前那种以奶精粉添加剂为主的奶茶店，虽然成本低，但是已经不能够满足人们追求健康的需求。绿色健康的，追求高品质的奶茶将成为新的潮流
2.时尚化。奶茶不单单只是饮品那般简单，越来越受到年轻人追赶潮流的标志。年轻化，时尚化，够范有特色才是奶茶新的风口。
3.多元化。追求新鲜的年轻人更需要特色的饮品，多样的产品。比如像哈尼卡布专业研发团队，不断研发新的产品，产品系列将近20个，除了传统奶茶更有特色水果茶，独创现萃茶，创意咖啡，美味的甜品小吃。坚持打造多样化的茶饮。
奶茶是一个创业的风口，市场很是强大，当然竞争也很是激烈，没有专业的技术知识，强大的运营团队，要生存下去，也是特别有难度。如果对开茶饮店有兴趣，可在公众号（我名字）了解下。
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