大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆江津美食推荐汤锅的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆江津美食推荐汤锅的解答，让我们一起看看吧。
江津臊子面的正宗做法？
做法:
1、先把面条的面和好，把面粉放入盆里，加入一个打碎的鸡蛋，适量的盐，然后在一边加水一边搅拌面粉，直到把面粉搅拌成面絮的形状，用手开始揉成面团，揉均匀后盖上盖，醒15分钟。
2、然后在重新揉面团，要反复的揉直到把面团揉的表面已经非常光了，在开始擀面团，把面片擀的稍微薄一点的时候在把面片翻一下，继续擀背面直到把面团擀成0.5厘米厚的面片，在擀的时候要多撒些干面粉在面片上面。
3、在把擀薄的面片切成10厘米宽的面片来，然后叠在一起在切成菱形的块，用双手把菱形的面片的两端慢慢的拉成长条、伸薄， 这时面片就会变得又长又细又薄的面条了，然后把拉好的面条在撒上少许的干面粉，防止面条之间粘在一起了，做好的面条备用。
4、先提前把木耳和干黄花菜用水泡开然后在洗干净，在把长豆角洗干净切成小丁，红萝卜檫成丝后再切成小段，豆腐切成小丁片，泡好的黄花菜切成小段，木耳切成丝这些都准备好备用，在把猪肉切成丁的形状待用。
5、炒锅里烧热加入油，把一个鸡蛋打散倒入油锅里摊成鸡蛋饼，摊成形后盛出来放在案板上把鸡蛋饼切成菱形的块备用，把韭菜择好洗干净切成小段备用。
6、用刚炒鸡蛋的锅在放入少许的油烧热，把切好的肉丁放入锅内翻炒，等到把猪肉丁的水分炒出来肉丁的颜色变色后再把豆角和红萝卜放入锅内一起炒。
7、把豆角和红萝卜炒片刻后在放入泡好水的黄花、木耳和豆腐丁翻炒均匀后加入适量的生抽炒片刻即可出锅，盛入盘中待用。
8、把炒锅里在加入少许的油，放入4小勺的盐，把盐炒化开，在顺着锅边倒入200克的香醋，别不舍的加因为他在一定要酸，在加入姜丝和半锅清水在把炒好的菜倒入里面，放入十三香、胡椒粉、在加入2勺的油泼辣子，翻炒均匀后盖上锅盖把水烧滚后在切好的鸡蛋和韭菜碎加入锅里拌均匀，在用大火收下去一小半的汤汁就可以关火了。
9、干净的锅里加入清水烧开，下入面条，锅内再次的滚起来面条就煮熟了，即可捞出来，分别盛一点放入碗里，然后在把做好的臊子汤浇在上面即可。
用料:
牛肉 100克
青萝卜 50g
胡萝卜 1根
土豆 1个
黄萝卜 1个
豆腐 半块
泡发木耳 50g
辣皮子 30g
西红柿 1个
大葱 1根
大蒜 6瓣
番茄酱 1勺
香醋 3勺
花椒面 2g
食盐 2克
食用油 3勺
油*** 半把
香菜 1把
老抽 1/3勺
江津臊子面的正宗做法步骤:
1、把胡萝卜、青萝卜、黄萝卜及土豆全部切成约0.3×0.3cm大小的丁丁
2、将另一部分食材：豆腐、木耳、西红柿、大葱、辣皮子全部切丁备用
3、牛肉切成小粒，大蒜切末，油***切碎备用
4、热锅凉油，将切好的牛肉（或者羊肉均可）下锅炒散
5、不粘锅时，牛肉微***色放入切好的大葱和辣皮子翻炒
6、此时放入西红柿丁和番茄酱提香提色，翻炒出汁
7、此时依次放入切好的胡萝卜、黄萝卜、土豆、青萝卜、豆腐、木耳进行翻炒，同时根据个人口味轻重，加入生抽、老抽、盐、花椒面、鸡精、香醋，不易过频繁怕把豆腐捣碎了，可以加入少许水防止粘锅
8、加入约350ml水中火炖煮3-5分钟
9、出锅前加入油***碎和香菜碎，再进行一次调味，缺啥自己依据口服调入
到此，以上就是小编对于重庆江津美食推荐汤锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆江津美食推荐汤锅的1点解答对大家有用。