大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海美食都有什么菜名的问题，于是小编就整理了5个相关介绍上海美食都有什么菜名的解答，让我们一起看看吧。
上海十大名菜？
回答:
第一、上海红烧肉。
第二、八宝鸭。
第三、水晶虾仁。
第四、上海白斩鸡。
第五、松江鲈鱼。
第六、八宝辣酱。
第七、腌笃鲜。
第八、油爆河虾。
第九、芙蓉蟹斗。
第十、上海熏鱼。
沪菜十大名菜？
沪菜是指上海地区的传统菜系，拥有丰富的烹饪文化和美食。以下是一些沪菜中的十大名菜：
1. 红烧狮子头：以猪肉为主要材料制作，形状像狮子头，口感鲜嫩多汁。
2. 清蒸鲈鱼：以新鲜的鲈鱼为主料，用清蒸的方式制作，保持了鱼肉的嫩滑和原汁原味。
3. 红烧排骨：选用优质的猪排骨，经过红烧工艺制作而成，口感香嫩、味道浓郁。
4. 蟹粉小笼包：小笼包是上海的传统特色点心之一，蟹粉小笼包在传统小笼包的基础上加入了蟹黄和蟹肉馅料，口感鲜美。
5. 糖醋里脊：将里脊肉切成片或块，经过油炸后加入特制的糖醋汁，口感外焦里嫩、甜酸可口。
6. 红烧带鱼：选用新鲜的带鱼，经过红烧工艺制作而成，鱼肉鲜嫩、味道鲜美。
7. 葱油拌面：将煮熟的面条加入葱油和调料拌匀而成，口感爽滑、香气扑鼻。
8. 红烧狗肉：上海人有吃狗肉的传统，红烧狗肉是其中的一道名菜，味道独特。
9. 草虾仁：选用新鲜的草虾仁，经过清蒸或者快炒等方式制作而成，口感鲜嫩、味道鲜美。
10. 上海粗面：上海粗面是上海地区的传统特色面食，以手工制作的粗面条为主料，配以各种配料和调料，口感劲道、味道丰富。
以上是沪菜中的十大名菜，每一道菜都有其独特的制作工艺和口味特点。希望以上信息对您有所帮助！
上海菜代表菜？
四喜烤麸
是上海市的一种传统小吃，属于沪菜系-本帮菜；该菜品也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。
四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话，嚼起来会略有弹性，有浓重的酱汁从孔里渗出来，回味无穷。
上海人吃什么口味的菜谱？
上海人喜欢吃本帮菜，其口味清淡、精致，且营养均衡。上海菜，是中国菜系之一，要追溯到春秋战国，经过数千年的演进，兼收并蓄，拓展出多个菜系流派，自成一家。
上海菜具有多个流派和特点，其中最具代表性的是上海本帮菜和融合菜。上海本帮菜讲究刀工，精确称重，讲程序，重油而不腻，口味略带甜酸，调味以红烧、油爆、煸炒为主。它的主料注重海鲜、湖鲜和糟货，选料严谨、下料用足、配菜合理、色香味俱佳。上海融合菜则是吸收了各大菜系的特点和风味，将中西食材和烹饪技巧融为一体，形成独特的风味。
总的来说，上海人喜欢吃清淡、精致、营养均衡的菜谱，其中融合菜是上海菜的一大特色。
上海有哪些特色菜？
一、八宝鸭
八宝鸭是上海的特色传统名菜。制作八宝鸭需要将鸭子开背，挖出内脏，然后在鸭肚子里填满火腿、冬笋、干贝等十多种食材，然后用蒸笼蒸制而成。成菜后看上去色泽红润，闻起来香气四溢，吃起来鸭肉酥烂鲜美。
二、水晶虾仁
水晶虾仁是上海的特色名菜，曾被评为“上海第一名菜”。制作起来对火候的掌控要求非常高，要保持虾仁在熟透的前提下还要保持最鲜嫩的状态，成菜后不仅看起来晶莹剔透，吃起来更是软中带脆，赛如明珠。
三、上海白斩鸡
白斩鸡是上海非常有名的一道特色菜，尤其以小绍兴的白斩鸡更为出色。正宗的上海白斩鸡都是选用优质的三黄鸡，经过水煮、晾干、切块等多道工序精心制作而成，看起来皮黄肉白，吃起来肥嫩鲜美。
四、青鱼秃肺
青鱼秃肺是上海的地方传统名菜。用青鱼的肝脏，加上冬笋、蚕豆等食材一起烧制而成，吃起来肥而不腻，鲜嫩无比。
五、油爆虾
油爆虾是一道上海特色菜肴，制作油爆虾需要选用小型河虾最好，然后先用菜籽油炸一下，炸好后再配上干辣椒和葱姜等调料一起烧制而成。吃起来虾肉外脆里嫩，香气扑鼻。
六、上海红烧肉
每一位上海妈妈都会做红烧肉，这道菜充分体现了上海菜浓油赤酱的特色。上海红烧肉吃起来肥而不腻、甜而不粘、酥而不烂，是很多上海人从小吃到大的家乡味。
七、网油清蒸鲥鱼
网油是猪的肠系膜，在猪的腹部成网状的油脂，猪网油吃起来特别的香，在很多。鲥鱼肉质肥嫩，味道鲜美。这两种食材一起搭配，蒸出来的菜肴自然是香气逼人，鲜美无比。
八、糟钵头
糟钵头是上海的一道传统名菜，这属于一道凉菜。这道菜是将猪舌头、猪肺、猪肝、猪大肠、猪心、猪肚等原料先切片煮熟，然后用上海特有的糟卤浸泡而成，吃起来不仅没有一点腥味，而且还有很浓的糟香，在上海各大饭店里都非常吃香。
九、上海糖醋小排
上海糖醋小排是以猪肋排为主要食材制作的一道上海特色名菜，要将排骨油炸后再加入各种调料烧制而成，外观色泽优良，吃起来酸甜可口，是来上海必吃的10道本帮菜之一。
十、八宝辣酱
八宝辣酱是色泽艳丽光亮,鲜辣辛香,用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制,故称它为“八宝辣酱”。
到此，以上就是小编对于上海美食都有什么菜名的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海美食都有什么菜名的5点解答对大家有用。