大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海美食生煎包的问题，于是小编就整理了5个相关介绍上海美食生煎包的解答，让我们一起看看吧。
上海小杨生煎包的做法？
主料：
莴笋叶适量
干香菇适量
瘦肉适量
葱适量
面粉300g
酵母3g
温水170g
辅料：
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
植物油适量
做法：
1. 面粉和酵母混合
2. 加温水和成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大
3. 莴笋叶洗净焯水过凉，沥干水分后切细。干香菇预先泡发切成细丁。肉剁成末，分次加入泡香菇的水同一个方向搅打上劲
4. 加入盐、料、生抽、蚝油、植物油搅拌均匀
5. 2.案板上撒粉，发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀。把面团搓成长条，分割成小剂子。
6. 取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅，包成小包子状。
7. 平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎至底部金黄。
8. 倒入清水，没过锅底到生煎包大约1/3处。盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。
9. 打开盖子，撒上黑芝麻和葱花，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅
食材：面粉， 葱， 酱油， 十三香粉 ，鸡精 ，老抽， 香油， 盐 ，油。
做法：
1.将葱洗干净后切成碎末，放入猪肉馅中
2.倒入适量酱油、老抽、油，滴几滴香油
3.放入适量十三香粉、盐和鸡精，再倒入适量水搅拌至浓稠后待用
4.在面粉中倒入适量水，放入酵母后放在一旁发酵至2倍左右大
5.用擀面杖擀成片，然后弄成皮状
6.放入适量馅料，包成肉包状，倒扣放置一分钟左右
7.锅里倒入少许油，放入肉包，撒些黑芝麻在表面
8.开小火，慢慢煎炸成***后倒入少许水
9.盖好锅盖，水干后撒些葱花就可以了。
上海最有名的四大生煎？
1.大壶春
大壶春生煎做法十分老派，但也阻止不了众多人的喜爱。因为大壶春***用全发酵技术，使得在熟铁锅上煎出的生煎又脆又香。
2.东泰祥生煎
东泰祥生煎可谓是生煎行业内历史悠久的品牌，它***用半发酵技术，每一道流程都有严格的记载，东泰祥品牌煎出的优质生煎即便冷了，底部也会保持脆性。
3.敲三记生煎馒头
敲三记生煎馒头是上海生煎行业内的新兴品牌，虽无多年发展历史，但也积攒了不少人气，其生煎肉中带汁，味道偏甜。
4.高记生煎
高记生煎的技术比大壶春更为传统，它发酵依靠老面，***用小锅煎制，活菌来源于葡萄、苹果等天然食材，使其生煎口感更佳。
最有名的生煎是大壶春，这是最经典的老字号，有将近90年历史。
东泰祥，有一百多年历史，是上海最早做生煎。
三两春是为数不多的坚持用古法生煎制作I艺。
丰裕生煎是一家老牌国营点心店。
上海生煎包老字号？
上海生煎包老宇号？在上海老字号生煎店也有不少，拥有85年历史的大壶春店名气不小，个大、汁液多，且开有多家分店。
丰裕生煎包也是一家老字号品牌、也有很多联锁店，小杨生煎是后起之秀、品种繁多，有蟹粉生煎、虾仁生煎配上一碗牛肉汤味道非常好。
上海生煎馒头有素馅吗？
上海生煎馒头的馅心传统上以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，增加了鸡肉、虾仁等多种品种。但是，对于是否有素馅的生煎馒头，目前的资料并没有明确提及。
上海生煎包哪家最好吃？
大壶春（四川南路店）
大壶春是传说中正宗的上海口味生煎，也是以唯一没有汤而出名的生煎，妙在肉质用料上乘而多、发酵过的皮厚而油少，口感常博得大众喜爱。即使是国营老店的气氛，不讲究环境及服务，却爱好者众。
到此，以上就是小编对于上海美食生煎包的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海美食生煎包的5点解答对大家有用。