大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海美食本帮菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍上海美食本帮菜的解答，让我们一起看看吧。
上海本帮菜十大排行榜？
用料
大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克
做法
1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。
2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。
3、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐。虾身前后各翻几次，直至颜色变红。
4、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。
上海本帮16道硬菜做法？
原料：
五花肉300克
生姜1块
花雕酒1瓶
白糖块100克
鸡蛋3个
墨鱼仔5个
酱油少许
盐适量
做法：
1
油烧开，把肉块煎至发黄
2
一瓶花雕酒，不要放水。倒进锅里煮开
3
把肉块倒进煮开的锅里，大火烧开放盐和酱油，小火慢炖60分左右
4
鸡蛋煮熟，煮的时候用筷子不断翻，这样蛋黄就会在中间。去皮后在鸡蛋上划几刀，入味。
5
墨鱼仔洗干净，墨鱼仔配肉非常的鲜香
6
肉，鸡蛋，墨鱼仔一起炖，最后放入冰糖不断搅拌，大火收汁，出锅
上海本帮菜餐厅前十名？
回答:
上海本帮菜餐厅前十名:
1、上海老饭店一城隍庙小南门。
2、瑞福园一新天地地区。
3、翠亭酒家一外滩。
4、上海德兴馆（南门店）一城隍庙小南门。
5、老正兴菜馆一外滩福州路。
6、兰心餐厅一静安寺地区。
7、老人和饭店一静安寺地区。
8、兰亭餐厅一人民广场地区。
9、小实惠一静安寺地区。
10、上海老站（徐家汇店）一上海体育馆。
上海本帮菜馆地址？
新上海日月光中心广场店：地址徐家汇路618号日月光中心4楼，开了九年的本帮菜餐馆，环境优雅。推荐菜品糖醋排条，肉质饱满，排条厚实，色泽鲜亮，入口香嫩，没有油腻感，外酥里嫩，味道刚刚好。
简小姐的58道菜：地址曹杨路555号汇融天地2楼，曹杨路上一家不起眼的本帮菜馆，却是本地人很喜欢吃的地方。推荐菜品本帮酱鸭，很大一只酱鸭，不柴不腻，酱香味十足，好吃到飞起，吃一次就忘不掉的下饭神器。
建国328小馆：地址建国西路328号，店不大，却很有老上海风味，据说还被英国首相私访过。推荐菜品酱爆猪肝，猪肝很嫩，没有腥味，甜中带鲜，配上一碗米饭，一小勺米饭放上一块猪肝，完全地道的上海人吃法，非常完美。
妈妈家日月光店：地址徐家汇路548-4号
新上海（日月光中心广场店）
地址：徐家汇路618号日月光中心4楼
这是一家开了九年的本帮菜餐馆，环境是中式古风，传统的灰砖墙，木质大门古代的木桌椅，就像普通的大院一样~也有包间，雕花的红木屏风隔出一个自己的空间光这环境就觉得十分nice啊。这里经典的本帮菜菜式都有，草头圈子 、蟹粉豆腐 、本帮熏鱼、白斩鸡、咸肉炒饭都是这里的招牌菜，最近出的mini红烧肉也很圈粉，赤红的颜色，油而不腻在搭配半个鸡蛋真是吃的刚刚好~
上海菜，本帮菜推荐？
食材
- 红烧肉 一块
- 河虾 一斤
- 生煎 3个
- 排骨 3根
- 瘦肉 3两
- 饭糕 5块
方法/步骤
1、红烧肉。上海菜全国著名的以甜为主，红烧肉可算得上我来上海接触到第一份觉得还符合自己口味的菜。
2、油爆虾。其做法很简单，但是因过油，其外壳很容易剥落，虾肉鲜美，带一丝酸甜口味，属于典型的上海菜口味。
3、生煎包。一次偶尔的机会，一个大学同学在普通说他买车了，要请我吃饭，我问他请我吃什么，他说请我吃生煎，去前我各种无语“好不容易从浦西跑过去就为了吃个生煎！”。但是吃完后，嘴里回荡着芝麻、植物油、肉末、香葱的各种味道，里面包裹的浓汁更是印象深刻，想起便吞口水，各种点赞！
4、糖醋排骨。来上海前很难想象肉、排骨如果是甜的怎么能吃的下！但是糖醋排骨却完美的将甜味与肉和骨头结合在一起，酸酸甜甜的味道，酱红的颜色，香酥的气味，每次回味都会激起一个想法——一定要做出一份令自己满意的糖醋排骨。
5、蟹粉狮子头。狮子头在我印象中，应该属于江苏菜，也许上海人在上面加了点蟹粉就变上海菜了。虽然我不太会吃螃蟹，但是这个“蟹粉瘦肉团”吃起来确实很给力，口感松软，肥而不腻。爱吃肉肉的小朋友可以尝试下。
6、粢（zī）饭糕。为数不多的地地道道上海传承下来的特色小吃。同样是公司的上海同事，中午午餐结束后聊起来的。其实有点像本人小时候吃过的油炸糍粑，香、脆、咸（也可甜），虽然属于油炸类，但是能让我想起小时候的情节。
到此，以上就是小编对于上海美食本帮菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海美食本帮菜的5点解答对大家有用。