大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食推荐小面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食推荐小面的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面必吃清单？
1. 红烧牛肉面
红烧牛肉面吃的就是牛肉的原滋原味，碗底是不加高汤或者是面汤，直接加红烧牛肉的原汤，吃的就是牛肉的厚重感。

2. 泡椒鸡杂面
在很多地方是不吃鸡杂的，但是在重庆却被制作成一道有特色的美食，搭配重庆小面味道更是“巴适”，泡椒泡姜可以让鸡杂酸辣开胃，灯笼椒给鸡杂增色。吃泡椒鸡杂一口面，一口鸡杂。这样的鸡杂比鸡肉好吃，香嫩可口。
3. 酸菜肉丝面
重庆人喜欢的两种口味就是“酸”和“辣”，而酸菜肉丝就占了一样，酸菜适合所有人群食用，用高汤打底，酸菜清香让人喜欢。酸菜的酸爽，以及肉丝的爽滑。
4. 凉面
重庆的夏天少不了的就是凉面，你一定想不到凉面下稀饭那叫一个安逸，凉面颜***人，在重庆用生菜籽来掸凉面，让凉面有一种香味，凉面相比于小面会更加劲道有弹性，加上红油辣椒等各种调料，很有食欲。

5. 红油抄手
抄手在北方地区又名馄饨，抄手馅嫩滑，用四个字概括：麻、辣、鲜、香。正 宗的抄手调料都是十多种，油辣子小火慢炒出香味，红油抄手皮薄馅嫩，蕞少2两起步。
6. 酸辣粉
又酸又辣的酸辣粉是重庆的特色美食，在磁器口有很多家手工酸辣粉店，酸辣而不腻，糖色红亮，口齿留香，酸辣粉中的粉是用红薯粉。
7. 杂酱面
相信很多喜欢吃面的朋友都喜欢吃这个面条，耙豌豆加上杂酱，重庆的豌杂面入口咸香，吃了还想吃，豌豆的软糯，入口化渣深受很多游客的喜爱。

8. 砂锅米线
砂锅米线的食材新鲜而且简单，豆芽、木耳、西红柿打底加上熬制了3个小时的高汤，特别是在冬天，吃完了全身都很暖和，

9. 罐罐米线
类似于砂锅米线，煮米线的锅是用罐罐来煮，喜欢吃辣椒的可以自己加一点辣椒。
10. 红烧肥肠
吃小面有这么一句话：“好吃不过红烧肥肠”，肥肠通过八角香叶的红烧，变成了重庆特色的美食，肥肠保留了一部分油，吃起来劲道不腻。
来重庆一定不能错过的美食就属小面。
重庆小面有哪些特色？
大概17年的时候，出于对面食的极度狂热，曾经专门去重庆吃小面。
因为时间和胃口有限，吃了当年最火爆的一些面馆，至今记忆犹新。
在重庆三天，我吃了花市豌杂面、吴记豆花面，董小面，成长巷巷面，当然也有很多想吃但是没有吃到，至今让我遗憾。
1、重庆小面最大的特色，毫无疑问是佐料。从佐料本身，再到打佐料都很讲究。海椒最重要，花椒粉次之，突出麻辣鲜香的味道。打佐料是经验功夫，新手和老手打出来的味道差异很大，一定意义决定了面馆能否持久的开下去。
2、小面本指的是只有面条和藤藤菜的素面。但是后来豌杂面、牛肉面、肥肠面、豆花面这些有浇头的面传遍全国，为了外地人更好理解，干脆都叫豌杂小面，牛肉小面等等。小面变成了一个面食品类。小面用的面都是机制的，重庆人叫水面。煮不烂，口感有韧劲很爽滑。特别挂调味料。
3、干溜和汤面。花市豌杂面是干溜的，吃起来粘稠，味道浓郁鲜香；吴记豆花面就是汤面，表面一层豆花，老板亲自给豁楞了面条，豆花不散，汤汁浓郁。
4、我最喜欢的是成长巷巷的豌杂面。豌豆糯糯的，一抿就化。杂酱炒的油香四溢，特别入味。二两面，多青，坐在门口的凳子上吃。只恨胃口有限！不然一定多来几碗。
5、市井和江湖气息。小面确实就是重庆人的生活，透漏着浓重的烟火气息，吃小面，才更容易走进重庆这座城市吧。
图12：花市豌杂
图34：吴记豆花
图56：董小面
图78：成长巷巷
到此，以上就是小编对于重庆美食推荐小面的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食推荐小面的2点解答对大家有用。