大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川德阳寿司美食推荐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍四川德阳寿司美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
什么酱油用来拌饭最好吃？求推荐？
您好，我是澜馋食记，美食领域青云***获得者，我来回答您的问题。
看过很多人的回答，推荐你的都是某某酱油，某某酱油…在这里我想跟你说的是：单纯你买的工业酱油，是不可能直接用来拌饭的，无论你买的是某金标生鲜还是某味极鲜。
真正土法酿造的酱油，比如地道的头抽，或者顶级的秋油。比如蔡澜先生定制的那款酱油，倒是可以直接用来拌饭，但是动辄几百块钱一瓶，不是一般老百姓能消费得起的。所以告诉你直接用哪种酱油来拌饭的，基本全是伪专家，我可以给您下定论。
那么有没有可以用来拌饭的酱油呢？答案是当然有的。但在工业生产日益先进的今天，用来拌饭的酱油必须经过加工，我称之为复制酱油。所谓复制酱油，就是将工业酱油+调料+香料（有时可省略）这三位一体，经过熟化熬制。去掉工业酱油固有的锈味涩味和酸味，保留酱油独有的酱香浓郁的特点，用来拌饭自然两滴喷香，入口浓郁才是真正的拌饭酱油。
下面我就来简单的说一下几种拌饭酱油的做法，这几种酱油不光能用来拌饭，还能用来拌面拌粉，以及海南鸡饭，煲仔饭，炒粉面等的酱油使用。一次学会，终身受用。
第1种，川式复制酱油的做法。
- 各种复制酱油不但能搭配猪油拌饭，还能拌出各种美味的川式凉菜。比如夫妻肺片，蒜泥白肉，红油鸡片等。只有加了复制酱油才是真正的川味凉菜，用酱油加糖根本就调不出这个味来。
- 具体做法非常简单。每500克黄豆酱油，搭配50克冰糖，50克红糖。如果不喜欢太甜的话，把糖量减半。在准备两片姜，两颗蒜瓣，八角一个，桂皮一段，山奈两个，白蔻两个。
- 将所有材料倒入锅中，大火烧开。此时会有泡沫产生，改成中小火继续熬制，熬到酱油挂勺。这个过程大概需要20~30分钟。将酱油冷却后放灌入瓶中，放入冰箱保存，用个一年半载是没有问题的。
- 这猪油拌饭的时候，新蒸好的米饭上面加一大勺猪油，然后再浇上两勺复制酱油拌匀即可。
第2种，葱油酱油的做法。
- 葱油酱油带有浓郁的葱香味，不光用来拌饭，用来拌面也是非常好的。每500克酱油，搭配300克葱白，200克葱绿，100克色拉油或豆油，30克冰糖。
- 锅里放油先烧热。将葱白下锅，小火炸到变软发黄后加入葱绿继续熬制。直到把葱白葱绿炸到焦黄发枯，捞出不用。
- 此时冲入酱油，放入冰糖。大火烧开，转小火熬10分钟即可。葱油酱油的保存方法和复制酱油是一样的，这里就不多说了。
第3种，菌菇酱油。
- 先去菜市场让老板帮你配两斤蘑菇，各种蘑菇都来一点。种类越多，菌菇酱油的香味越足。蘑菇买回来以后洗净，大朵的撕开，放到屋外大太阳晾晒一天。
- 酱油选择生抽450克，老抽50克，冰糖50克。色拉油50克。
- 锅下油烧热，先下蘑菇炒出水分，然后倒入酱油，老抽冰糖大火烧开。如果比较干的话，可以放入适量清水转小火熬半个小时左右即可。这里还有个做法：可以先用油直接把蘑菇炸干，然后再放入酱油熬制，看你喜欢哪种了。
- 把酱油过滤后倒入瓶中，再用纱布加蘑菇渣挤干，这就是具有西北草原风格的菌菇酱油。
以上介绍的三种复制酱油在家是完全够用。其实我这里还有煲仔饭酱油，海南鸡饭酱油以及虾子酱油的做法，但是碍于篇幅过长，大家看的太累，也就不说了。其实万变不离其宗，想要拌饭更加好吃，就一定要把酱油实现熬熟。美食即是如此：你对它好，它才能反馈给你更多。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
作为一名16年生涯优秀中级证厨师来告诉你，我做过大酒店，餐厅，小店等大大小小的店我都做过见识过各种各样的调味料那个好不好我都知道。
不知道提问者是不是想用来酱油捞饭吃呢。小时候我家里穷没有什么菜也喜欢酱油捞饭吃。
我给你介绍一款酒店餐厅都喜欢用的酱油《金标生抽》味道无敌了，无论是炒菜还是酱油捞饭最佳的选择。如果你是捞饭吃的话，我还给你推荐一款《芝麻油》捞饭吃的时候芝麻油不要放太多，放一两滴提香就可以了。酱油的话就看一下米饭饭量多少，然后适量的放就可以了。
喜欢做美食的朋友可以关注我哟。每天更新作品，教大家怎么做菜。
酱油是中式厨房里十分重要的调味料，我们所看重的“色、香、味”，酱油几乎都能提供一部分，尤其“鲜味”更是酱油的优势所在，在还没有味精、鸡精的时候，酱油便是我们最初的鲜味来源之一。
所以对于喜欢美食、喜欢做菜的朋友来说，选择一款出色的好酱油是十分重要的事情，那么这次我们就来聊聊这个酱油的话题吧。
【酱油到底有多“牛”！】
酱油跟酱算是同根同源的存在，早在差不多3000年前的周朝时期就倍受重视。在《礼记》中关于周天子饮食的记载中有“八珍”，这“八珍”中的“醇熬”和“醇毋”其实以现在的眼光来看待就是“酱油盖浇饭”。不过当时的酱、酱油是使用各种肉类为原料制作的，所以在那个时期是非常名贵的美食，周天子每次正餐的制度要摆满60种醢（醢hǎi，酱的前身），就连孔子也有“不得其酱，不食”的说法。
所以酱、酱油自古就十分珍贵且重要，最初的酱油是有点类似于现在鱼露的产物，直到后来慢慢发展、改变，直到南宋时期《山家清供》一书中正式以“酱油”的名字出现在记载当中。而随着文化的传播和发展，鱼露、酱油等中餐的调味料也对我们周边国家的饮食文化造成了深远的影响，比如越南菜和日本菜都是如此。
【那么现在如何选择一款好酱油？】
经过这么长时间漫长的演变，现在除了鱼露还保留一些原始风貌之外，酱油已经演变成了以豆子、面粉为主要原料制作的了。不过核心思路还是没变，依然是通过微生物对蛋白质的分解发酵来得到醇厚的鲜香滋味，只不过是这个蛋白质从动物肉蛋白质换成了豆子的植物蛋白而已，最终主要产物还都是氨基酸等。
现在哪个牌子下面也不是只有那么一两款酱油，肯定都会针对不同消费群体、不同价格区间的受众，而研发出多种规格的产品，这样才能在市场中生存，所以挑选好酱油的根本不在于品牌。只要是市面上的可靠大厂家其实都可以，还有一些地方上比较有名的牌子，比如龙牌、东古、珠江桥之类的，但是我们挑选酱油不能只看品牌，更重要的是隐藏在配料表的里的信息。
- 挑好酱油的配料表要关注哪些信息：
⑴首先就是制造工艺，就跟白酒有固态法、液态法之类的区别差不多，酱油也有酿造工艺和配置工艺的区别。相信从字面上大家也能理解出来这其中的区别，我们肯定还是选择更为优质但价格一般略贵一些的酿造工艺酱油（GB/T 18186）。酿造的未必都是最优质的，但肯定比廉价的配置酱油要好。
⑵之后就是看配料表长度，说实话这就很简单了，配料表的内容越简单越好，就跟我们之前介绍的买酸奶、买醋的挑选方式一样。这些酿造、发酵出来的东西就是如此，越是使用高品质原料、严格的工艺技术，那么它就不需要太多的额外添加剂之类的东西。
⑶接下来就是看“氨基酸态氮”的含量，这个数值越高酱油的品质就越好，但前提是纯酿造、少添加、甚至无添加的酱油看这个数值才最有说服力。不然的话人工添加造成一个数值上的升高也不是什么难事，比如添加味精就能使氨基酸态氮提高。一般情况下好酱油至少氨基酸态氮要在0.8克/100毫升以上，能到达1.2克/100毫升就已经很不错，1.4克/100毫升已经算是市面上酱油中的极品了。
⑷最后我们要选择可以点蘸佐餐的酱油，而不是只能烹饪使用的酱油，因为这两种酱油的菌落要求标准等卫生要求是不一样，肯定是能直接佐餐的要求要更高一些。
最后咱们回归到具体的酱油选择上来说，其实按照我们上述的方法还是能选到价位和品质相当的酱油的。但是如果类似题目要求的那种比较顶级的好酱油的话，其实可以试试看老恒和的太油，原料使用的就是水、大豆、小麦粉、盐和一些糖，没有什么添加剂之类的东西，发酵时间也更长，滋味十分醇厚。但品质和口味好的同时，价格也是十分昂贵的，一般150毫升左右的小瓶装就差不多180左右了吧。而且由于没有防腐剂添加，氨基酸含量又比较高，所以这个酱油开封之后就最好放冰箱保存，用的时候再拿出来，不然的话还是会容易变质的。
那么以上就是这次关于酱油的所有内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！也欢迎评论分享你用过的非常棒的酱油！
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到此，以上就是小编对于四川德阳寿司美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川德阳寿司美食推荐的1点解答对大家有用。