大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海风尚美食咸肉菜饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海风尚美食咸肉菜饭的解答，让我们一起看看吧。
咸肉菜饭商用做法？
食材用料： 大米 咸肉 青菜 盐 油猪油 菜谱做法：
1.青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净
2.捞起沥干
3.切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）
4.咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）
5.大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）
6.锅上火加热，倒入油
7.加入青菜粒
8.加入咸肉粒煸炒
9.煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）
10.把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下
11.加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟
12.开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了
1、用料:米饭200g、菜100g、熟咸肉40g、猪油10g。2、备好所有食材。
3、菜切丝、咸肉切丁。
4、锅内放猪油待猪油融化放入青菜炒至断生。
5、青菜断生后放入咸肉。
6、翻炒均匀。
7、放入米饭。
8、翻炒均匀，炒至米饭成颗粒状关火。
食材明细
大米、咸肉、菜心、盐、油、姜。
做法步骤
1、大米洗净放入电饭锅里煮熟。
2、姜磨细茸，咸肉脯切细粒，菜心洗净切细。
3、锅烧热放少许油炒香咸肉粒和姜茸。
4、继续用底油炒香菜心粒，盐调味。
5、电饭锅跳保温档时放入炒好的菜心粒和咸肉粒，翻拌均匀继续焖十分钟左右即可。
第一步：准备食材。鲜虾适量、姜一小块、葱一段。
第二步：将虾须剪掉。
第三步：去掉虾线。
第四步：姜切片，葱切段备用。
第五步：锅中倒入适量油，油热后将虾放入锅中开始煎炸。煎炸至表皮有点起泡时盛出备用。（油不用放太多，比平时炒菜稍多一点就行，半煎半炸）
第六步：锅中留少许底油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
咸肉菜饭原料：咸肉适量 上海青适量（我用的小油菜） 青葱1根 姜丝少许 大米 做法：
1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。
2)锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。
3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。这个菜饭，请根据自己的喜好选择原料的多少哈，喜欢菜的多放菜，喜欢肉的多放肉
请问咸肉菜饭的做法？
第1步、大米淘洗干净加漠过大米的水量。
第2步、胡萝卜切碎。
第3步、将咸火腿肉切成小粒，肥瘦分开。
第4步、咸瘦肉放清水里面浸泡软。
第5步、青菜洗净沥干水份备用。
第6步、起锅将咸肥肉放锅中煸炒出油。
第7步、将多余的油沥出放小碗中备用，锅中加入胡萝卜碎爆炒片刻。
第8步、放入瘦肉继续翻炒出香味来。
第9步、将炒香的胡萝卜肉丁倒入电饭煲内。
第10步、用饭勺稍微搅拌一下下。
第11步、按煮饭键开始煮米饭。
第12步、乘煮饭的时候将沥干水份的青菜切碎
第13步、热锅，将刚刚肥肉炸出的油倒入锅中，放青菜，加少许食盐煸炒片刻
第14步、待米饭煮米饭还剩10分钟左右时倒入炒好的青菜。
第15步、用饭勺将米饭搅拌均匀，盖上锅盖继续焖煮。
第16步、直至煮饭键调到保温模式，焖几分钟即可。
第17步、分次放入咸肉和青菜，先放咸肉煮饭把咸肉的香味完全融入到米饭中，使得米饭更香更有嚼劲，青菜后放目的是使得青菜颜色不易变黄。
到此，以上就是小编对于上海风尚美食咸肉菜饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海风尚美食咸肉菜饭的2点解答对大家有用。