干煸家常做法四川美食窍门（干煸家常菜）

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本文目录一览：

• 1、...的川菜美食。以下是制作正宗干煸鱿鱼的详细做法。

...的川菜美食。以下是制作正宗干煸鱿鱼的详细做法。

干煸鱿鱼的做法如下：用料：鱿鱼200g；蒜苔 160g；葱姜蒜 适量 具体做法：步骤 1： 鱿鱼焯水沥干备用。步骤 2： 锅中加适量油，将鱿鱼蒜苔过油捞出备用。步骤 3： 起锅放油，加入干辣椒葱姜蒜炒出香味后放入鱿鱼蒜苔。

干煸鱿鱼丝是四川省传统的名菜，属于川菜系，主料是干鱿鱼，配料是猪精肉韭芽净笋肉青红椒等，调料为黄酒酱油食盐等，通过干煸的做法而成。

选料：干鱿鱼150克，带肥的猪精肉150克，韭芽100克，净笋肉（煮熟）100克。调料：黄酒、酱油、麻油各1匙半，猪油250克，四川豆板辣酱1匙，胡椒粉、花椒粉各少许，味精0．3匙，白糖1匙。

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